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皇尚吉祥品牌模式设计——品类及业态模式_皇尚吉祥

发布人:皇尚吉祥    点击:    时间:2021-08-16

以前,大多数吉祥混沌店选择的上餐模式都是由传菜员上餐,这种模式的成本是较高的,因为需要投入大量的人力。随着技术的发展,目前很多餐厅开始使用机器人上餐。机器人上餐有利有弊,虽然玩法更新颖,但维修成本也不低,而且不利于满足顾客的一些额外需求,可能也不是长久之计。还有一些餐厅选择通道式点餐模式,顾客自己拿着托盘选餐后回到座位,既完成了点餐的过程又完成了上餐的过程。这种模式目前也较为常见,和府捞面、宜家餐厅以及一些美食城采用的都是这种模式。

吉祥馄饨加盟店

消费模式的选择。消费模式通常是指顾客可以"怎么吃"。火锅店把调料和产品分开,让顾客自己搭配口味的模式就是一种消费模式。如果吉祥混沌店想开一家面馆,那么是要像传统面馆一样,由厨师固定做出几种面如打卤面、牛肉面供顾客选择,还是也像火锅一样,将卤和面分开,让顾客自选卤和面的口味进行搭配,这就是消费模式的选择。吉祥混沌店要在创业之初,确定产品的消费模式,形成差异化优势。

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结账模式的选择。这一点大家都有所了解,通常来说,餐厅可以选择的结账模式包括现金结账、刷卡结账、签单结账、餐券结账以及二维码结账等。随着技术的发展,无人餐厅出现后,结账这一流程可能就变得越来越简单了。在顾客进入餐厅后,摄像头会扫描确认顾客的脸庞,顾客用完餐离开餐厅后,智能系统会自动从顾客的支付宝或者微信账户中扣款,完成结算过程。当然,这是未来的一种结账模式。

点评模式的选择。在餐饮行业,顾客的满意度如何越来越成为餐厅能否持续发展的决定因素,也越来越受到吉祥混沌店的关注。餐厅是自建一个点评系统,还是与已有的点评类平台合作,抑或是通过微信订T阅号完成点评过程,这些都是需要吉祥混沌店思考和确定的点评模式。当然,这一步的设计主要是为了后续对满意度数据的分析和对顾客的维护,吉祥混沌店要根据自己的服务目标选择适合自己的点评模式。

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随着技术的发展,吉祥混沌店面临的竞争越来越激烈,越来越多维,它可能来自同业竞争者,也可能来自其他行业,甚至可能单纯来自某项新技术。所以,如何在创业之初,在运营模式上玩出新花样,是吉祥混沌店面临的挑战和机遇。