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中式快餐店运营管理制度的制定具体细节解析_皇尚吉祥

发布人:皇尚吉祥    点击:    时间:2021-07-27

为了更好地提高各个部门的工作效率、工作质量,开源节流,使中式快餐店的运营达到最佳的状态,制定运营管理制度势在必行。中式快餐店的运营管理制度通常涉及以下一些管理方面的要求和规定。

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首先,中式快餐店的运营管理制度包括关于员工上下班的时间规定。关于员工上下班的时间规定指各岗位的员工应该在什么时间上班、什么时间下班,如收银人员、服务人员、厨师应分别在几点到岗、几点离岗等。

其次,中式快餐店的运营管理制度包括员工福利发放相关规定。例如,员工工服和工牌的发放也需要有相应的管理制度。工服和工牌代表中式快餐店的形象,每人发放多少套工服,多久发放一次工服,这些都需要在制度中予以明确。除此之外,中式快餐店为员工提供集体宿舍,为员工提供免费员工餐(三餐),中式快餐店员工在中式快餐店的消费折扣等都属于中式快餐店运营管理制度要规范的内容。

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再次,中式快餐店的运营管理制度包括营业数据及现金管理相关规定。中式快餐店经理人员应在每天关门后统计当天的经营情况,填写《中式快餐店营业日报表》,由店长签字确认,并及时向中式快餐店所有者汇报经营情况;中式快餐店每天收入的现金,应由收银员和值班经理负责清点,将金额填入营业报表中,然后存入保险柜或者在次日存入指定银行账户等。这些是有关营业数据及现金管理的制度。

最后,中式快餐店的运营管理制度还包括门店采购管理相关规定。从运营角度来说,采购管理也是中式快餐店运营管理的一部分。采购管理相关规定应明确采购的流程,如采购人员应填写《采购申请单》,由主管人员签字后进行采购,验收人员应根据采购规定进行验收,并登记收货台账等。餐饮创业者要将采购管理相关规定落实到制度中,要求相关人员严格执行采购制度。

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除此之外,中式快餐店的运营管理制度还包括召开会议相关规定、开展活动相关规定、客诉处理相关规定、团队建设相关规定等。

餐饮创业者在这里可以先对中式快餐店的运营管理制度做一个大致的了解,我们在后续的内容中会就这些制度做详细的论述。