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中式快餐加盟店如何做好安全管理?_皇尚吉祥

发布人:皇尚吉祥    点击:    时间:2021-06-15

从事中式快餐加盟行业具有一定的危险性,中式餐厅员工甚至顾客都可能会磕伤、碰伤、摔伤、烫伤、烧伤等,所以安全是中式餐厅有序生产的前提,是实现中式餐厅效益的保证,是保护员工利益的根本。中式餐厅的安全管理制度通常涉及几个方面,包括消防安全、食品安全、人身安全、财产安全等。每家中式餐厅都应该制定相关的安全管理制度。

中式快餐加盟

首先,中式餐厅应制定安全预防检查制度,定期地对消防、食材、门店中的不安全因素进行检查。中式餐厅应落实逐级安全责任制和岗位安全责任制;检查人员应每天检查一次,记录一次,按月汇总成安全检查记

录表,并签字确认;同时,检查人员应将检查结果及时上报负责人员,负责人员如发现安全隐患应及时整改;对检查中发现的不规范行为,应根据奖惩制度给予处罚。

其次,中式餐厅应确定安全问题的应急预案。安全检查是预防问题,应急预案是解决问题。中式快餐加盟创业者应分别就消防安全、食品安全、人身安全、财产安全等设计应急预案,如果门店突发安全问题,应让管理人员和普通员工知道如何应对。例如,消防安全应急预案应包括烹饪燃烧、未熄灭的烟蒂、电线漏电、马达机械损坏、瓦斯漏气、油料外泄与罪犯纵火等引起的火情的解决措施;食品安全应急预案应包括卫生条件差、食品变质等引起的食物中毒的解决措施;厨房安全应急预案应包括跌伤、摔伤、撞伤、切伤、烫伤、扭伤、电击伤的解决措施等。

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再次,中式餐厅应制定员工安全培训制度,定期对员工做安全培训,提高员工的安全意识。除了对业务技能的培训,中式快餐加盟创业

者还应开展关于灭火器的使用,一些急救方法的培训。中式快餐加盟创业者可以通过播放视频或者激请专家讲解案例的方法等开展安全培训。

最后,中式餐厅应完善相关设备,确保相关设施的完备性。如在相应的位置放置灭火器,购置安全急救箱,采购应急药品等。中式餐厅应常备烫伤膏、碘酒、纱布、花露水、健胃消食片等急救药物,以应对顾客和员工轻微受伤的情况。

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很多中式快餐加盟创业者在创业之初,因为要解决的问题很多,往往容易忽视安全问题,这是十分危险的。中式快餐加盟创业者要时刻将安全问题放在第一位,只有这样才能最大限度地消除安全隐患,实现安全生产。