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中式快餐加盟将成为中国大消费最“燃”赛道_皇尚吉祥

发布人:皇尚吉祥    点击:    时间:2021-01-25

中华美食源远流长,业内认为中式快餐加盟行业将在消费者需求日益增长、新基础设施日益完善、管理技术不断提升的推动下取得突破性发展,成为中国大消费最“燃”赛道。业内该如何看待中国快餐加盟业发展趋势?为什么说快餐和休闲中式快餐加盟成为了中国快餐加盟行业增速最快的两种业态?中式快餐加盟品牌需要凭借哪些优势,才能在竞争日益激烈的市场中脱颖而出?

中式快餐加盟

中国快餐加盟服务市场收入从2014年的2.8万亿元增长至2019年的4.7万亿元,隐含复合年增长率达10.9%,而中式快餐加盟占到中国快餐加盟服务市场的约80%。显著快于消费行业平均水平。收入水平提升、生活节奏加快、新生代消费者崛起将拉动行业持续稳健增长。千禧一代、90后热衷于取悦自己、对价格也更趋理智,更加拥抱外卖形态。

此外,由于中式快餐加盟菜系丰富、烹饪复杂、劳动密集、标准化难度大,中国快餐加盟业非常分散,2018年连锁化率仅约10%(vs.美国54%、全球平均27%),中式快餐加盟品牌CR5仅约2%(vs.美国15%)。但是,中央厨房、冷链物流、购物中心、O2O平台(如美团)等新基础设施的发展以及管理水平的精进,有望使得更多规模连锁品牌涌现。

中式快餐加盟

从“新消费”框架看中国快餐加盟业的发展趋势,业内总结发现如下特点:

► 新客群:90后成为重要中式快餐加盟消费群体,千禧一代成为外卖消费主力军。

► 新产品:业内将中式快餐加盟划分为:快餐、休闲中式快餐加盟、正餐三个类别。快餐和休闲(时尚)中式快餐加盟业态通过拉平价格差、平衡产品竞争力三要素而获得更快增长,成为中国快餐加盟行业增速最快的两种业态。

► 新技术:使得更多有规模的连锁品牌有望诞生。

中式快餐加盟

2019年全国中式快餐加盟收入4.7万亿元,如果原材料占40%,便可支撑2万亿元的中式快餐加盟供应链市场。这是一个大市场,然而其发展程度也与发达国家存在差距,尤其是专业分工意识薄弱、缺乏精细化管理、冷链物流等基础设施不健全。但是,中国近几年在此方面进步很快,差距在逐步缩小,有一些专业化的公司涌现(如蜀海),在精益化管理、标准化等方面都取得了突飞猛进的进步。